Cara Mengirim Produk Makanan Beku Keluar Kota

Posted on Updated on

Masalah utama yang dihadapi oleh produsen makanan beku untuk mengirimkan produk frozenfood nya ke luar daerah adalah bagaimana meng-kondisikan produk tersebut sampai ke tangan konsumen dalam keadaan beku atau paling tidak masih dingin dan aman di konsumsi.

Bagaimana tips dan trik untuk mengirimkan produk makanan beku tersebut?. Simak penuturan Yuyun Anwar, pakar kuliner yang rajin mendampingi para UMKM makanan dan minuman memberi pelatihan pangan.

gel makanan bekuDalam berbagai kesempatan memberi pelatihan bagi produsen makanan beku, Ibu Yuyun Anwar selalu menekankan pentingnya menjaga rantai dingin. Apa sih yang dimaksud dengan rantai dingin tersebut?

Rantai dingin yang dimaksud adalah pemakaian es gel untuk mempertahankan suhu agar tetap dingin. Pemakaian es gel adalah untuk mensiasati tingginya harga ice pack. Harga ice pack di pasaran bisa mencapai 50,000 per lembar. Tentu saja dengan harga yang tinggi tersebut, UMKM tidak mampu untuk membeli. Sehingga es gel merupakan alternatif yang terbaik.

Untuk pengiriman antar-pulau, pemakaian es gel hanya 20% dari total volume makanan beku yang dikirim. Produk masih bertahan bagus sesampai di tujuan dalam rentang waktu 3-4 hari. Banyaknya es gel tergantung dari tingkat resiko produk dan suhu udara di luar.

Es gel dapat dipergunakan berulang kali dengan cara menambahkan cuka dan dengan penambahan garam secukupnya maka es gel bisa di re-use digunakan lagi dengan cara dibekukan kembali. Berarti lebih efisien dibandingkan pemakaian es batu.

Cara Pembuatan Es Gel

  1. Masak  1 kg tapioka/aci/sagu dengan 5-6 liter air sampai menjadi bubur dan mengental.bubur tapioka es gel
  2. Angkat bubur tapioka, masukkan minimal 250 ml cuka makan. Aduk rata.dinginkan.
  3. Kemas bubur tapioka dalam plastik PE (plastik gula) dan sealing atau tutup rapat.es gel di sealer
  4. Masukkan bubur kemasan dalam freezer.biarkan sampai beku. Bongkahan sebaiknya dibuat tipis dan rata sehingga mudah untuk pengiriman.pengemasan es gel di kantong plastik

Cara pengiriman produk makanan beku keluar kota:

  1. Siapkan produk beku, styrofoam, es gel beku dan lakband/isolasi.
  2. Masukan es gel di bagian dasar styrofoam box.
  3. Tambahkan dengan produk beku yang akan dikirim.
  4. Tambahkan lagi sisa es gel di bagian atas permukaan styrofoam.
  5. Tutup dengan penutup Styrofoam.
  6. Lakban atau lapisi dengan isolasi sehingga tidak ada udara dingin keluar.
  7. Produk beku siap dikirim.

Demikian tips mengirim produk makanan beku keluar kota dengan menggunakan teknik rantai dingin.

Sumber : www.yuyunanwar.com. Pakar Kuliner Pangan

Iklan

9 respons untuk ‘Cara Mengirim Produk Makanan Beku Keluar Kota

    Ardy Suryo said:
    15 November 2015 pukul 9:33 pm

    Tks Ibu Yuyun.
    Ilmu bermanfaat u/para UKM,produksi tahu tuna dll,yng berlokasi disekitar property kami

    Terima kasih.
    Slm Ardy Suryo.

    Suka

    Tri wahyuningsih said:
    6 Desember 2015 pukul 12:23 am

    Mohon infonya bagaimana bisa menjadi member komunitas frozenfood indonesis?

    Suka

    Hermanto said:
    14 Februari 2016 pukul 8:55 am

    Dear Bapak / Ibu. Mhn infornasi bagaimana bisa gabung dengan komunitas ini. Terima kasih.

    Suka

    Aghus IM said:
    18 Juni 2016 pukul 8:22 pm

    Saya ada armada untuk pengiriman frozen food. Armada kami melayani tujuan dalam dan luar kota. Untuk info bsa menghubungi saya melalui WA atau sms di 087710592639. Terimakasih dan salam sukses

    Suka

    Anang arifin - banjarmasin said:
    11 Agustus 2016 pukul 1:07 pm

    Mohon infonya bagaimana kemasan ikan beku @1kg-apa bisa diterapkan dgn es gel tsb diatas? Thank’s

    Suka

    gunitasaid said:
    3 Oktober 2016 pukul 12:46 pm

    untuk proses pengemasan apakah es gel nya tadi di buka dari plastik atau langsung diletakkan di dasar makanan frozen nya?

    Suka

    Rudi said:
    30 Desember 2016 pukul 5:30 pm

    Terima kasih telah sharing idenya.

    Ada cara juga yang praktis, dengan menggunakan
    KangaBox merupakan Box / Kotak Delivery Makanan, dengan Keunggulan sebagai berikut :

    1. Dapat menahan suhu makanan hingga 6 jam sehingga makanan tetap hangat / dingin.

    2. Mudah dipakai dan dibersihkan.

    3. Mudah penggunaan pada sepeda motor maupun susun bertingkat pada Mobil Box dan Bak Terbuka.

    Dengan Bahan EPP yang menunjang Food Safety / Keamanan Pangan, Tahan Lama, Ramah Lingkungan dan dengan Sertifikasi HACCP.

    Type Kanga Box TW-5400
    Dimensi : Alas (Panjang 60cm x Lebar 40cm) x Tinggi 49cm
    Kapasitas : 66 liter
    Daya Tahan terhadap Suhu : -40 Celsius hingga 120 Celsius

    Untuk Informasi lebih lanjut, hubungi kami
    PT Optima Kreasi Utama
    02129378811
    http://www.optimakreasi.co.id

    Rudi
    087886804253
    rudi.iskandar@optimakreasi.co.id

    Semoga bermanfaat ya

    Suka

    Fadli Muhamad Akbar Sa'un said:
    22 Maret 2017 pukul 9:40 pm

    Terima kasih Bu, semoga ilmunya bermanfaat dan berkah 🙂

    Suka

    avrilia said:
    7 November 2017 pukul 3:06 pm

    Terimakasih atas ilmu yang dibagikan

    Suka

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout /  Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout /  Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout /  Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout /  Ubah )

Connecting to %s