Karakteristik ikan salmon beku
Kualitas dan Kandungan Gizi Ikan Salmon Beku
Ikan salmon adalah sejenis ikan laut dari family salmonidae. Secara umum, salmon adalah spesies anadromous, yaitu spesies yang bermigrasi untuk berkembangbiak. Salmon lahir di perairan air tawar, bermigrasi ke lautan, lalu kembali ke air tawar untuk bereproduksi. Ikan salmon tidak ditemukan di Indonesia melainkan di uni eropa oleh sebab Indonesia mengimpor ikan salmon beku dari negara uni eropa salah satunya Norwegia.
Indonesia masih tergantung pada impor salmon dari uni eropa, salah satu penyebabnya adalah konsumsi ikan salmon oleh usaha resto, hotel dan usaha ikan lainnya. Direktur Jenderal (Dirjen) Perikanan Tangkap Kementerian Kelautan dan Perikanan Narmoko Prasmadji mengakui adanya ketidakseimbangan impor ikan salmon untuk konsumsi di Indonesia. Untuk diketahui, Badan Sumber Daya Pangan Laut Norwegia (Norwegian Seafood Council/NSC) mencatat, nilai ekspor ikan salmon Norwegia ke Indonesia naik dari USD 8,11 juta tahun 2011 menjadi USD 9,82 juta tahun 2012 dengan volume ekspor naik hampir dua kali lipat. Baca entri selengkapnya »
