Ikan kerapu merupakan ikan yang menjadi favorit pecinta kuliner ikan dan menjadi salah satu menu yang diincar oleh pembeli. Salah satu jenis ikan kerapu yang paling diincar oleh pembeli adalah ikan kerapu macan (Epinephelus fuscoguttatus) dan memiliki nilai ekonomis yang tinggi karena kandungan gizinya yang tinggi.
