Komunitas Produsen Makanan Beku Indonesia
Denaturasi Protein – Protein merupakan salah satu komponen penting dalam industri pangan, baik sebagai sumber nutrisi maupun sebagai bahan fungsional yang memengaruhi tekstur, rasa, dan stabilitas produk. Salah satu proses kunci yang sering terjadi dalam pengolahan pangan adalah denaturasi protein. Proses ini memiliki manfaat besar, namun juga menghadirkan tantangan tersendiri. Mari kita bahas lebih lanjut. Apa…
Manfaat Dan Kandungan Gizi Telur Ayam – Telur adalah hasil sekresi organ reproduksi ternak unggas yang berguna untuk perkembangbiakan. Telur merupakan bahan makanan yang sempurna, karena mengandung zat-zat gizi yang lengkap bagi pertumbuhan suatu makhluk hidup baru. Keunggulan telur dibandingkan dengan bahan pangan lain adalah Bahan pangan paling bergizi, Mutu protein tinggi, Sempurna, Skor protein…
Apa itu Teknologi Ekstrusi? Bagi sebagian orang mungkin asing dengan istilah ini. Namun dalam industri pangan ekstruksi merupakan salah satu teknologi yang kerap digunakan dalam proses produksi khususnya pada industri pangan yang menghasilkan produk ekstruder. Banyak produk-produk pangan yang beredar dipasaran yang dalam proses pembuatannya menggunakan teknologi ekstrusi. Produk makanan seperti snack-snack dan makanan ringan…
Bagaimana cara mengawetkan ikan agar tahan lama – Mengawetkan ikan adalah proses penting untuk menjaga kualitas ikan dan membuatnya tahan lama. Ada beberapa metode yang dapat digunakan untuk mengawetkan ikan, dan dalam artikel ini, kami akan menjelaskan beberapa cara yang umum digunakan untuk mengawetkan ikan agar tetap segar dan tahan lama. Tetapi perlu diingat bahwa…
Turunkan Kolesterol Dengan Minyak Jagung – Minyak adalah salah satu kelompok yang termasuk pada golongan lipid, yaitu senyawa organik yang terdapat di alam serta tidak larut dalam air, tetapi larut dalam pelarut organik non-polar, misalnya dietil eter (C2H5OC2H5), Kloroform (CHCl3), benzena dan hidrokarbon lainnya yang polaritasnya sama. Minyak merupakan senyawaan trigliserida atau triasgliserol, yang berarti…