pengasapan ikan

CARA-CARA PENGAWETAN IKAN

Posted on 22 Juni 2016 Updated on 16 November 2017

Cara-cara yang digunakan untuk mengawetkan ikan bertujuan untuk mencegah kerusakan. Tiga teknik yang umumnya dipakai yaitu:

Cara-cara penggunaan suhu seperti panas (pengalengan ikan) dan suhu rendah (dalam pendinginan dan pembekuan ikan).
Cara-cara kimiawi yang menyangkut penggunaan garam dan cuka.
Pengeringan baik secara alami atau buatan.

Baca entri selengkapnya »

This entry was posted in Artikel and tagged cara cara pengawetan ikan, mengawetkan ikan dengan garam, pendinginan dan pembekuan ikan, pengasapan ikan, pengeringan ikan, penggaraman ikan, penggunaan bungkil ikan, produk bungkil ikan, produk-produk fermentasi ikan, teknik mengawetkan ikan.