pengasapan ikan

CARA-CARA PENGAWETAN IKAN

Posted on Updated on

cara cara pengawetan ikanCara-cara yang digunakan untuk mengawetkan ikan bertujuan untuk mencegah kerusakan.  Tiga teknik yang umumnya dipakai yaitu:

  1. Cara-cara penggunaan suhu seperti panas (pengalengan ikan) dan suhu rendah (dalam pendinginan dan pembekuan ikan).
  2. Cara-cara kimiawi yang menyangkut penggunaan garam dan cuka.
  3. Pengeringan baik secara alami atau buatan.

Baca entri selengkapnya »