produk bungkil ikan
CARA-CARA PENGAWETAN IKAN
Cara-cara yang digunakan untuk mengawetkan ikan bertujuan untuk mencegah kerusakan. Tiga teknik yang umumnya dipakai yaitu:
- Cara-cara penggunaan suhu seperti panas (pengalengan ikan) dan suhu rendah (dalam pendinginan dan pembekuan ikan).
- Cara-cara kimiawi yang menyangkut penggunaan garam dan cuka.
- Pengeringan baik secara alami atau buatan.