teknik rantai dingin

Kopdar ke-4 Komunitas Frozenfood Indonesia di Sentulfresh

Posted on Updated on

komunitas frozenfood indonesiaPara Frozeners, demikian kami dari Komunitas Frozenfood Indonesia menamakan dirinya, pada hari Jum’at tanggal 4 Desember 2015 mengadakan kopdar (kopi darat) di Markas Utama Komunitas frozenfood di Sentulfresh Indonesia, Sentul City.

Kopdar Heboh… Benar-benar kopdar heboh, karena pada kopdar ke-4 ini permintaan frozeners untuk ikut melebihi animo atau kuota 80 member.  Tidak kurang ada 90 orang frozeners dari jabodetabek, bahkan dari Lampung datang untuk memenuhi undangan silaturahim Akbar ini.

Baca entri selengkapnya »

Cara Mengirim Produk Makanan Beku Keluar Kota

Posted on Updated on

Masalah utama yang dihadapi oleh produsen makanan beku untuk mengirimkan produk frozenfood nya ke luar daerah adalah bagaimana meng-kondisikan produk tersebut sampai ke tangan konsumen dalam keadaan beku atau paling tidak masih dingin dan aman di konsumsi.

Bagaimana tips dan trik untuk mengirimkan produk makanan beku tersebut?. Simak penuturan Yuyun Anwar, pakar kuliner yang rajin mendampingi para UMKM makanan dan minuman memberi pelatihan pangan.

gel makanan bekuDalam berbagai kesempatan memberi pelatihan bagi produsen makanan beku, Ibu Yuyun Anwar selalu menekankan pentingnya menjaga rantai dingin. Apa sih yang dimaksud dengan rantai dingin tersebut?

Rantai dingin yang dimaksud adalah pemakaian es gel untuk mempertahankan suhu agar tetap dingin. Pemakaian es gel adalah untuk mensiasati tingginya harga ice pack. Harga ice pack di pasaran bisa mencapai 50,000 per lembar. Tentu saja dengan harga yang tinggi tersebut, UMKM tidak mampu untuk membeli. Sehingga es gel merupakan alternatif yang terbaik. Baca entri selengkapnya »