Hai sahabat artikel semuanyaaaa….
Pada kesempatan kali ini saya akan berbagi cerita tentang pemanfaatan limbah kulit pisang yang akan diolah menjadi suatu inovasi terbaru yang memiliki nilai ekonomis yang tinggi. Apakah itu guysss ???? Nah yuk simak lebih lanjut pada artikel ini.
Pisang
Pisang adalah salah tanaman buah tropis yang berasal dari Asia Tenggara, Brazil, dan India. Pisang yaitu buah yang sering di konsumsi dibandingkan dengan buah yang lain tanpa memerhatikan tingkat sosial. Pisang juga memiliki kandungan gizi yang tinggi dan memiliki tingkat antioksidan yang cukup tinggi. Selain itu, pisang tanaman berdaun besar memanjang dari suku Musaceae. Ada beberapa jenis pisang antara lain Musa acuminata, M. balbisiana, dan M. paradisiaca yang menghasilkan buah konsumsi yang dinamakan sama. Buah ini tersusun dalam tandan dengan kelompok-kelompok tersusun menjari yang disebut sisir. Buah pisang mempunyai kulit berwarna kuning pada saat matang, meskipun ada beberapa yang berwarna jingga, merah, hijau, ungu, dan hampir hitam. Buah pisang sebagai bahan pangan merupakan sumber energi terutama karbohidrat, mineral, dan kalium.
Kulit Pisang
Kulit pisang merupakan limbah pertanian yang cukup banyak jumlahnya yaitu sekitar 1/3 dari buah pisang yang belum dikupas dan ditemukan di lingkungan masyarakat dari kota maupun desa dan sebenarnya masyarakat dapat memanfaatkan kulit pisang menjadi suatu bahan produk makanan di home industry. Di dalam kulit pisang terdiri berbagai macam manfaat antara lain ekstrak kulit pisang bermanfaat untuk menjaga kesehatan retina mata. Kulit pisang juga salah satu bagian dari tanaman pisang yang selama ini keberadaannya terabaikan. Kandungan unsur gizi kulit pisang cukup lengkap, seperti karbohidrat, lemak, protein, kalsium, fosfor, zat besi, vitamin B, vitamin C dan air. Unsur-unsur gizi inilah yang dapat digunakan sebagai sumber energi dan antibodi bagi tubuh manusia. Mengapa memilih mengolah limbah kulit pisang menjadi Es Krim Kulit Pisang ? Jenis pengolahan tersebut sangat disukai masyarakat Indonesia mulai dari anak-anak sampai orang tua.
Es Krim
Es krim menjadi minuman yang banyak digemari oleh berbagai kalangan. Kulit buah pisang ini kaya akan serat dan dapat diolah menjadi produk pangan yang lezat. Selain kaya akan serat, es krim kulit pisang berfungsi untuk membantu membersihkan saluran pencernaan, melarutkan kolesterol, dan memperkuat bakteri baik di dalam tubuh. Tahukan anda limbah kulit pisang dapat diolah menjadi suatu inovasi baru produk pangan seperti es krim dimana kulit pisang diolah menjadi tepung kulit pisang terlebih dahulu.
Proses pembuatan tepung kulit pisang
Proses pembuatan tepung kulit pisang sebagai berikut :
- Langkah pertama
Siapkan alat dan bahan, kemudia sortir kulit pisang yang bersih dan dicuci kulit pisang dengan cara disikat perlahan-lahan.
- langkah ke dua
kulit pisang yang sudah dicuci kemudian direbus dengan api yang sedang.
- Langkah ke tiga
Tambahkan sedikit gula untuk memberi rasa manis pada kulit pisang
- Langkah ke empat
Setelah mendidih kulit pisang, lalu diangkat dan tiriskan rebusan kulit pisang yang selanjutnya dimasukkan ke dalam blender untuk dihaluskan.
- Langkah ke lima
Tambahkan air dengan perbandingan 1:1 dan diblender selama 10 menit, kemudian saringlah dan diambil airnya.
- Langkah ke enam
Campurkan air hasil blender kulit pisang dengan gula pasir, vanili, santan kelapa atau susu cair, selanjutnya blender sampai tercampur hingga rata.
- Langkah ke tujuh
Panaskan dengan api kecil sampai mendidih dan ditambahkan tepung maizena yang telah dicairkan dengan sedikit susu.
- Langkah ke delapan
Angkat dan dinginkan, kemudian dimasukkan ke dalam freezer selama 1 jam. Dikeluarkan dari freezer dan haluskan dengan blender, lalu dimasukkan kembali kedalam frezeer ( ulangi 3-4 kali ).
- langkah ke sembilan
Cetak ke dalam cup kemasan, kemudian dimasukkan kedalam freezer. Es krim kulit pisang siap di sajikan dan disantap.
Manfaat Kulit Pisang
- Dapat meningkatkan kadar serotonin
- untuk meningkatkan kesehatan mata dan melindunginya dari katarak.
- Dapat bersifat sebagai antioksidan alami.
- Mengurangi resiko degenerasi makula
- Dapat memurnikan air serta logam berat dalam tubuh.
- Membantu meredakan nyeri dan mempercepat penyembuhan luka.
- Mengatasi gatal pada kulit akibat gigitan nyamuk.
- Dapat menghaluskan kulit.
- Dapat digunakan untuk mengobati kutil.
- Kulit pisang dapat menyembuhkan sakit kepala
