Kultur untuk industri fermentasi mengacu pada populasi mikroorganisme yang dibiakkan secara khusus dan diatur dengan tujuan untuk digunakan dalam proses fermentasi industri. Mikroorganisme ini, seperti bakteri, ragi, atau jamur, sangat penting dalam proses fermentasi karena mereka bertanggung jawab atas perubahan kimia atau biokimia yang terjadi dalam bahan baku (biasanya bahan organik) untuk menghasilkan produk akhir…