Sebagai seorang konsumen kita harus tahu persis bagaimana mengetahui ciri-ciri daging yang baik. Di artikel ini akan dibahas ciri-ciri daging yang baik meliputi daging ayam, daging sapi, daging kambing/domba, daging kelinci, dan juga harus tahu ciri-ciri daging babi, daging celeng, dan daging gelonggongan.
Artikel ini didapat dari selebaran kecil Balai Pengujian Mutu dan Sertifikasi Produk Hewan atau BPMSPH.
Ciri-ciri daging ayam yang baik.
- Daging berwarna putih kemerahan dan cerah
- Bau tidak meyimpang (tidak berbau amis, emnyengat, dan asam).
- Permukaan daging lembab (tidak kering dan tidak basah)
- Permukaan daging bersih dan tidak ada darah
- Serabut daging relatif halus
- daging disimpan dalam kondisi dingin (suhu 1 – 10 derajat celcius)
- Kadang daging bersatu dengan kulit.
Ciri-ciri daging sapi yang baik
- Warna daging merah ceri dan cerah.
- Bau tidak menyimpang (tidak berbau amis, menyengat dan asam)
- Permukaan daging lembab (tidak kering dan tidak basah)
- Permukaan daging bersih dan tidak ada darah.
- Serabut daging relatif kasar.
- Daging disimpan dalam kondisi dingin (suhu 1 – 10 derajat celcius).
Ciri-ciri daging kambing/domba yang baik
- Warna daging merah jambu dan cerah.
- Bau tidak menyimpang (tidak berbau amis, menyengat dan asam)
- Permukaan daging lembab (tidak kering dan tidak basah)
- Permukaan daging bersih dan tidak ada darah.
- Serabut daging relatif halus.
- Daging disimpan dalam kondisi dingin (suhu 1 – 10 derajat celcius).
Ciri-ciri daging kelinci yang baik
- Warna daging putih kemerahan dan cerah (relatif lebih merah daripada daging ayam)
- Bau tidak menyimpang (tidak berbau amis, menyengat dan asam)
- Permukaan daging lembab (tidak kering dan tidak basah)
- Permukaan daging bersih dan tidak ada darah.
- Serabut daging relatif halus.
- Daging disimpan dalam kondisi dingin (suhu 1 – 10 derajat celcius).
Ciri-ciri daging gelonggongan
- Warna daging terlihat basah karena relatif banyak cairan pada permukaan daging.
- Cairan tersebut berasal dari daging yang berwarna kemerahan.
- Jika daging diletakkan di permukaan maka akan ditemukan cairan berwarna kemerahan di sekitar daging.
- Berat daging akan menyusut.
Ciri-ciri daging Babi
- Warna daging merah muda keabuan dan cerah.
- Bau tidak menyimpang (tidak berbau amis, menyengat dan asam)
- Permukaan daging lembab (tidak kering dan tidak basah)
- Permukaan daging bersih dan tidak ada darah.
- Serabut daging relatif halus.
- Daging disimpan dalam kondisi dingin (suhu 1 – 10 derajat celcius).
- Kadang daging bersatu dengan lemak dan kulit.
Ciri-ciri daging Celeng (Babi Hutan)
- Warna daging merah jambu sampai merah tua.
- Bau amis.
- Permukaan daging lembab (tidak kering dan tidak basah)
- Serabut daging relatif lebih besar daripada daging kambing.
Demikianlah beberapa parameter untuk mengetahui ciri-ciri daging yang baik. Sebagai konsumen yang bijak sebaiknya anda perlu mengetahui ciri-ciri daging yang baik ini dan disebarluaskan ke teman-teman anda.
