Komunitas Produsen Makanan Beku Indonesia
Bahan tambahan pangan adalah bahan atau campuran bahan tertentu yang secara alami bukan merupakan bagian dari bahan baku pangan. Bahan tambahan pangan ditambahkan untuk memberikan flavour tertentu pada produk olahan pangan yang dihasilkan, mempengaruhi sifat, dan bentuk pangan. Bahan tambahan pangan sering digunakan dalam proses pengolahan pangan yaitu untuk tujuan mengawetkan makanan, membentuk pangan, memberikan…
Lidah buaya atau Aloe vera merupakan tanaman yang mengandung beragam nutrisi. Tanaman ini berasal dari daerah Mediterania, namun kini lidah buaya sudah banyak dikembangbiakkan di Asia, Eropa, dan Amerika Selatan. Lidah buaya diketahui memiliki banyak khasiat bagi kulit dan rambut. Itulah sebabnya, lidah buaya umum dipakai sebagai bahan berbagai produk kecantikan dan kesehatan. Lidah buaya…
Sanitasi adalah suatu pencegahan penyakit akibat kontaminasi dengan cara membersihkan, menghilangkan kotoran dari lingkungan. Industri pangan sangat menerapkan sanitasi karena hal tersebut sangat penting. Dalam industri pangan, sanitasi meliputi kegiatan-kegiatan secara aseptik dalam persiapan, pengolahan dan pengkemasan produk pangan, pembersihan dan sanitasi pabrik serta lingkungan pabrik dan kesehatan pekerja. Kegiatan yang berhubungan dengan produk pangan…
Kedelai adalah salah satu jenis kacang-kacang yang banyak dimanfaatkan untuk pangan. Kedelai biasa diolah menjadi tahu, kecap, susu kedelai, isolate protein, daging tiruan, temped an olahannya, tauco, tepung kedelai, dan minyak kedelai.Berdasarkan peninggalan arkeologi, tanaman ini telah dibudidayakan sejak 3500 tahun yang lalu di Asia Timur. Kedelai merupakan sumber utama protein nabati dan minyak nabati…
Rempah rempah merupakan tanaman yang sangat berharga pada zaman prakolonial sampai saat ini. Tanaman ini banyak dimanfaatkan untuk bahan tambahan makanan dan pengawet. Selain itu rempah rempah digunakan sebagai sayuran beraroma, buah kering meramu jamu tradisional. Rempah – rempah merupakan bahan hasil pertanian yang digunakan sebagai sumber cita rasa dan aroma. Sebagian mengandung oleoresin sehingga…