Telur adalah hasil sekresi organ reproduksi ternak unggas yang berguna untuk perkembangbiakan. Telur merupakan bahan makanan yang sempurna, karena mengandung zat-zat gizi yang lengkap bagi pertumbuhan suatu makhluk hidup baru.Keunggulan telur dibandingkan dengan bahan pangan lain adalah Bahan pangan paling bergizi, Mutu protein tinggi, Sempurna, Skor protein 100. Umumnya telur yang dikonsumsi berasal dari jenis-jenis…
Limbah padat lebih dikenal sebagai sampah, yang seringkali tidak dikehendaki kehadirannya karena tidak memiliki nilai ekonomis. Bila ditinjau secara kimiawi, limbah ini terdiri dari bahan kimia Senyawa organik dan Senyawa anorganik. Dengan konsentrasi dan kuantitas tertentu, kehadiran limbah dapat berdampak negatif terhadap lingkungan terutama bagi kesehatan manusia, sehingga perlu dilakukan penanganan terhadap limbah. Sumber Limbah…
Makanan merupakan sumber nutrisi tubuh. Tetapi makanan juga bisa menjadi sumber petaka. Di dalam bahan pangan, baik secara alami maupun kontaminasi mikroba banyak terdapat senyawa beracun. Selain itu, dalam makanan yang kita konsumsi sehari-hari ternyata mengandung zat-zat kimia yang bersifat racun, baik itu sebagai zat aditif pada makanan, maupun akibat dari sisa buangan hasil aktivitas…
Alergi tentunya bukan menjadi hal yang asing bagi kita. Setiap orang pasti pernah mengalami alergi. Alergi bisa dialami siapa saja baik anak-anak maupun orang dewasa. Alergi bisa disebabkan oleh berbagai hal, mulai dari makanan, obat-obatan, sampai pada alergi terhadap cuaca contohnya seperti alergi dingin. Sebenarnya alergi bukanlah sesuatu yang perlu ditakuti, karna hal ini wajar…
Penanganan ikan segar merupakan salah satu bagian penting dari mata rantai industri perikanan karena dapat mempengaruhi mutu. Baik buruknya penanganan ikan segar akan mempengaruhi mutu ikan sebagai bahan makanan atau sebagai bahan mentah untuk proses pengolahan lebih lanjut. Kadar air cukup tinggi pada ikan segar merupakan media yang cocok untuk kehidupan bakteri pembusuk atau mikroorganisme…