Rempah rempah merupakan tanaman yang sangat berharga pada zaman prakolonial sampai saat ini. Tanaman ini banyak dimanfaatkan untuk bahan tambahan makanan dan pengawet. Selain itu rempah rempah digunakan sebagai sayuran beraroma, buah kering meramu jamu tradisional. Rempah – rempah merupakan bahan hasil pertanian yang digunakan sebagai sumber cita rasa dan aroma. Sebagian mengandung oleoresin sehingga cita rasa dan aromanya tajam serta spesifik.
Jenis rempah – rempah
Umbi: jahe, kunyit, temulawak, kencur, lengkuas, temu ireng, dll.
Biji: pala, kemiri, dll.
Kulit batang: kayu manis.
Bunga: cengkeh.
Buah: lada atau merica.
Kunyit (Curcuma longa Linn)
Kunyit merupakan tanaman rempah yang paling banyak di temukan di asia tenggara salah satunya negara kita tercinta indonesia. Kunyit mengandung senyawa yang berkhasiat obat alami, yang disebut kurkuminoid yang terdiri dari kurkumin, desmetoksikumin dan bisdesmetoksikurkumin dan zat- zat manfaat lainnya.
