Sudah menjadi rahasia umum jika minuman susu segar punya banyak khasiat bagi tubuh manusia. Banyak penelitian telah mengungkapkan kandungan nutrisi dalam susu merupakan salah satu yang paling lengkap setelah telur. Susu tinggi kandungan kalsium, protein, dan lemak baik bagi tubuh.
Sehingga, bukan menjadi sesuatu yang aneh jika saat ini banyak muncul gerakan Indonesia minum susu. Mulai dari komunitas social hingga mahasiswa banyak mengadakan acara amal guna meningkatkan konsumsi susu Indonesia yang masih dibawah rata-rata Negara asean. Indonesia masih dibawah Malaysia dalam urusan konsumsi susu.
Banyak masyarakat Indonesia yang kurang tertarik dengan susu murni (plain) yang banyak beredar di pasaran. Selain itu, ada juga masalah genetika yang menyebabkan orang Indonesia tidak bisa minum susu salah satunya kelainan Lactose intolerance. Meskipun sebenarnya kelainan ini dapat disembuhkan, akan tetapi permasalahan penerimaan konsumen pada produk susu segar yang masih kurang.
Oleh karenanya diperlukan sebuah alternatif untuk menciptakan inovasi minuman susu segar yang tetap tinggi gizi dan juga bisa diterima oleh konsumen Indonesia. salah satunya adalah kefir. Kefir pada mulanya dibuat di daerah pegunungan kauskasus dengan memanfaatkan produksi susu domba yang melimpah.
Inovasi produk susu ini kemudian merambah keseluruh penjuru dunia, termasuk Indonesia. sebagai produk yang susu fermentasi kefir mungkin masih kalah branding dengan yoghurt. Akan tetapi, produk yang asalnya dari daerah kauskasus ini tidak kalah segarnya dengan youghurt. Begitupun dengan kandungan gizinya, yang tinggi kandungan vitamin A, antioksidan, dan tokoferolnya dapat memperbaiki sel kulit yang rusak.
Produk kefir, juga digunakan untuk masker kecantikan. Banyak brand pembersih wajah dan kulit tubuh yang menggunakan bahan baku kefir sebagai bahan tambahannya, karena kefir mengandung tokoferol. Tokoferol merupakan senyawa yang berguna untuk mengangkat sel kulit mati, dan meremajakan kulit tubuh sehingga memberikan sensasi segar pada tubuh. Penggunaan kefir sebagai bahan kosmetika lebih aman, karena terbuat dari bahan alami serta bebas dari merkuri.
Selain dapat dikonsumsi dalam bentuk plain kefir juga dapat dikombinasikan dengan berbagai varian rasa sesuai selera untuk menutupi rasa asamnya. Sobat frozeners juga dapat dengan mudah membuatnya sendiri dirumah. Dengan cara membeli grain seed kefir dan kemudian memfermentasinya. Mudah kan sob, selamat mencoba salah satu produk minuman susu segar…
