Teh merupakan komoditas hasil pertanian yang cukup digemari di dunia. Teh disukai karena memiliki banyak manfaat bagi tubuh, seperti untuk memberikan efek penyegar bagi tubuh, pencegah kanker, peningkat daya tahan tubuh dan melindungi tubuh terhadap bakteri, kaya akan vitamin C dan vitamin B.
Manfaat dan khasiat yang banyak dari teh, membuat teh banyak di kembangkan menjadi berbagai produk minuman yang bervariasi. belum banyak masyarakat yang tahu bahwa jika kita mengkombinasikan teh dengan inokulum bakteri baik dan sejenis ragi, maka teh bisa menjadi minuman tradisional kesehatan yang kaya akan manfaat bagi kesehatan tubuh kita. Minuman teh hasil fermentasi dengan inokulum bakteri dan ragi ini disebut teh kombucha.
