Perkembangan teknologi saat ini telah merambah berbagai sendi kehidupan. Tidak terkecuali pada segmen pengawetan bahan pangan denga cara iradiasi. Banyak cara dan metode baru yang ditemukan guna menambah masa simpan suatu bahan
Category: Artikel
Semua artikel yang berkaitan dgn makanan beku
Fakta dan Mitos Seputar Susu Kambing yang Beredar di Masyarakat
Menurut penelitian Balai Penelitian Ternak (2001) menunjukkan hasil wawancara dengan beberapa responden yang memanfaatkan susu kambing untuk keluarga atau dimanfaatkan oleh keluarga lain sebagai obat menyatakan lebih baik atau sembuh dari beberapa penyakit. Dari 35 responden yang melakukan pengobatan, 85% menyatakan sembuh dari penyakit asma, 15% penyakit TBC; Sedangkan dari 35 responden yang mengkonsumsi susu untuk perbaikan kesehatan, 65% menyatakan bermanfaat untuk pemulihan kesehatan, 26% menyatakan berguna sebagai obat kuat dan 9% menyatakan dapat meningkatkan kepandaian.
Mengenal Susu Kambing Etawa dan Kandungan Gizinya yang bermanfaat bagi Kesehatan
Jenis kambing PE dipelihara sebagai produksi susu dan sebagai produksi daging. Kambing PE juga sebagai “Sapi perahnya” petani mempunyai potensi bagi peningkatan gizi dan pendapatan masyarakat. Susu kambing Etawa cukup popular salah satunya didaerah Lampung.
Penanganan dan Kerusakan Produk Perikanan
Produk perikanan termasuk kedalam jenis bahan pangan yang mudah rusak (perishable food). Sehingga diperlukan penanganan yang tepat terhadap kerusakan produk perikanan itu sendiri. Akan tetapi, sebelum itu perlu diketahui mengenai karakteristik bahan produk perikanan itu sendiri.
Khasiat minuman susu segar dalam bentuk kefir
Sudah menjadi rahasia umum jika minuman susu segar punya banyak khasiat bagi tubuh manusia. Banyak penelitian telah mengungkapkan kandungan nutrisi dalam susu merupakan salah satu yang paling lengkap setelah telur. Susu tinggi kandungan kalsium, protein, dan lemak baik bagi tubuh. Sehingga, bukan menjadi sesuatu yang aneh jika saat ini banyak muncul gerakan Indonesia minum susu….
Ini lho ternyata manfaatnya proses pasteurisasi susu segar
Susu merupakan produk hasil pertanian yang mempunyai nilai gizi yang cukup lengkap. Nutrisi makro dan mikroyang essential bagi tubuh manusia, tersedia dengan porsi yang cukup. Oleh karena itu jugalah, bahan ini mudah mengalami kerusakan. Sehingga pasteurisasi susu perlu dilakukan. Pasteurisasi susu adalah cara untuk menghilangkan mikrobia pathogen dan perusak yang berpotensi dapat menyebabkan resiko kesehatan…
Pakan Sapi Perah Terhadap Kualitas Susu yang Dihasilkan
Namun perlu mereka ketahui bahwa pakan yang diberikan terhadap ternak mereka mempengaruhi kualitas susu yang dihasilkan saat diperah. Pakan sapi perah yang baik tentu saja akan menunjang kualitas susu yang dihasilkan.
Pengaruh Lama Penyimpanan Daging Beku Terhadap Kualitas Mutunya
Daging memiliki nilai gizi yang baik sehingga bagus untuk dikonsumsi manusia. Namun tingginya kandungan gizi juga berpotensi terhadap pencemaran mikroba. Maka dari itu daging yang telah disembelih dan akan diolah pada waktu tertentu perlu dilakukan penanganan yang tepat. Salah satu penanganan tersebut adalah proses pembekuan daging atau daging beku.
Pembekuan Lobster Saat Pemanenan untuk Menjamin Mutu Lobster
Lobster terkenal dengan dagingnya yang halus serta rasanya yang gurih dan lezat. Harga lobster tergolong tinggi baik di pasar domestik maupun pasar ekspor. Pembekuan lobster umumnya dilakukan saat pemanena, yang selanjutnya akan dilakukan ekspor maupun konsumsi domestik.
Cara Pengemasan Produk Makanan Frozen Food Dalam Menjaga Kualitas dan Kandungan Gizinya
Banyak cara yang telah diterapkan agar makanan yang telah diproduksi mampu bertahan lama selama penyimpanan hingga ke tangan konsumen. Salah satu produk yang perlu diperhatikan dalam pengemasannya adalah makanan frozen food yang kini mulai digemari masyarakat. Pengemasan merupakan salah satu cara untuk melindungi atau mengawetkan produk pangan maupun non pangan. Pengemasan mempunyai peranan yang sangat peting dalam menunjang distribusi produk terutama yang mudah mengalami kerusakan.