Yoghurt Yoghurt merupakan dairy product yang dihasilkan melalui fermentasi bakteri pada susu. Berbagai jenis susu dapat digunakan untuk membuat yoghurt, tapi produksi yoghurt yang modern kini didominasi oleh susu sapi. Pembuatan yoghurt merupakan proses fermentasi dari gula susu (laktosa) menjadi asam laktat. Hal itulah yang akan meningkatkan keasaman sehingga menyebabkan protein susu menyusut menjadi masa…
Pemanfaatan TKKS dan Ampas Tebu untuk Pembuatan Biodegradable Film
Untuk yang mempelajari teknologi pangan akan tahu apa itu Biodegradable film. Tapi untuk orang-orang awam pasti belum paham apa itu. Makanya, simak yuk artikelnya… Biodegradable film secara umum diartikan sebagai film yang dapat didaur ulang dan dihancurkan secara alami oleh mikroorganisme menjadi polimer rantai-rantai pendek. Biodegradable film berdasarkan komponen penyusunnya dapat dibagi menjadi tiga macam…
Keuntungan Menerapkan 5S di tempat kerja
Pernahkah anda mendengar 5S? biasanya 5S merupakan kosa kata yang paling banyak didengar oleh mereka yang menjalankan profesi di dunia manufaktur. Arti dari 5s itu sendiri adalah singkatan dari 5 kata dalam bahasa jepang yang diawali oleh huruf S; Seiri, Seiton, Seiso, Seiketsu, Shitsuke. Dalam bahasa Indonesia, kita bisa menterjemahkan 5S sebagai 5R; Seiri (Ringkas),…
Sanitasi Pada Proses Produksi Pangan
Sanitasi sanitasi merupakan suatu kondisi yang berhubungan dengan kesehatan dan keselamatan masyarakat dan suatu upaya yang dilakukan oleh masyarakat untuk mewujudkan serta menjamin kondisi lingkungan sekitar seperti lingkungan fisik yaitu tanah, air, dan udara yang memenuhi persayaratan kesehatan. Sanitasi juga dapat membantu mencegah timbulnya penyakit dengan cara pengendalian terhadap faktor-faktor lingkungan fisik yang berkaitan dengan…
Pembuatan Minyak Atsiri Dari Akar Wangi
Minyak Atsiri Minyak atsiri dikenal dengan sebutan nama minyak eteris atau essential oil. Minyak atsiri diperoleh dari tanaman herbal dan memiliki sifat yang mudah menguap pada suhu kamar tanpa mengalami dekomposisi. Minyak atsiri salah satu hasil dari proses metabolisme didalam tanaman yang terbentuk karena adanya berbagai reaksi senyawa kimia dan air. Selain itu, minyak atsiri…